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NV ニキヒルズ プロポーズ ロゼ スパークリング
¥4,950
生産地・北海道余市郡仁木町 葡萄・ピノノワール、レゲント(余市町産) ロゼ・発泡・辛口 AL12% 繊細な泡立ちとベリーなどのチャーミングなフルーツの香り、果実の味わいがしっかりと感じられ、後味には程よいタンニンがお料理との相性を良くします。 ニキヒルズワイナリーはワイン造りを準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に工作放棄地を整備し事業をスタート、2015年からは仁木・余市町契約農家さんの葡萄を使ったワイン醸造を開始、2019年からは自社畑の葡萄によるワイン造りも始まりました。
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NV ベルナール ベルトワ ブリュット ブラン・ドブラン グラン・クリュ
¥7,150
生産地・フランス シャンパーニュ ル・メニル・シュル・オジェ 葡萄・シャルドネ100% 白・発泡・辛口 AL12% 95%ル・メニル・シュル・オジェ、5%オジェのシャルドネ100%。平均樹齢25年。テット・ド・キュヴェ(1番搾り)のみ使用。約3年間瓶熟成。リンゴ、洋梨、蜂蜜の香りにブリオッシュやトーストなどのアクセント。引き締まった酸とミネラル感。
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NV アンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・デ・ザムルー ブリュット
¥6,050
SOLD OUT
生産地・フランス シャンパーニュ 葡萄・シャルドネ100% 白・発泡・辛口 AL12% フレッシュなアロマに自然な酸が調和した力強いボディ。繊細で細かい泡が印象的。 1732年創業のアンリ・ド・ヴォージャンシーはコート・デ・ブラン地区のオジェ村に8haの畑を持つ歴史あるメゾンです。畑は全てがグランクリュ。樹齢は40年以上の古樹畑で減農薬栽培を施行している、正に名門シャンパーニュです。 また、メゾンが「結婚のテーマパーク」になっている珍しいメゾンでもあります。
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NV JMセレック ソレサンス エクストラ ブリュット
¥8,250
生産地・フランス シャンパーニュ 葡萄・シャルドネ50%ピノ・ムニエ40%ピノ・ノワール10%(ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテスの村、各区画より) 白・発泡・辛口 AL12,5% 平均値樹齢40年。2000年から継ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが50%。90%をステンレスタンクで10%を228L主体の樽で醸造。2年間瓶熟成。ドザージュ4,5g/L みずみずしいアロマ、柔らかい口当たり。爽やかな柑橘類を思わせる果実味にミネラルが調和。透明感のある酸が全体の味わいを引き締めるフレッシュで生き生きした仕上がり。 2008 年にドメーヌを継承したジャン・マルク・セレック。実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。最新の醸造技術を導入し飛躍的に評価を上げる注目の若手生産者。
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2009 アンドレ・クルエ ミレジム
¥10,780
生産地・フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス地区 ブジー村 葡萄・ピノ・ノワール80%シャルドネ20% その年の個性を見事に表すミレジム! 熟したリンゴのミツがつまった、芯に近い部分を思わせる芳醇なアロマ、白い花やオレンジ、ブリオッシュ中に微かな野生的なニュアンス。 泡はきめ細かいながらも力強く、葡萄の味の濃さがストレートに伝わります。 モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ブジー村のメゾン。ピノ・ノワールの銘醸地、ブジー、アンボネイに畑を所有しています。ラベル表記はありませんが、葡萄は全てグランクリュです。
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葡蔵人 ソーヴィニョン・ブラン スパークリング
¥3,190
SOLD OUT
生産地・東京 葡萄・長野県安曇野市産ソーヴィニョンブラン100% 白・泡・辛口AL9% レモングラスのようなさわやかな印象が後味にあり、夏野菜と相性がとても良いスパークリングワインです。 2017年に東京御徒町でスタートしたワイナリー。山梨県勝沼や長野県安曇野の契約農家から厳選した「甲州」や「メルロ」をはじめ茨城県の自社農園栽培の「富士の夢」などを使い10種類ほどのワインを醸造。
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葡蔵人 デラウェア スパークリング
¥3,080
SOLD OUT
生産地・東京 葡萄・山梨県勝沼町産デラウェア100% 白・泡・辛口 AL11.5% 青りんごのような爽やかだけどクリスピーな香りも感じる辛口スパークリングワイン。きめ細かやかでクリーミーな泡立ちは香ばしく焼いたクロワッサンと一緒にお楽しみください。 2017年に東京御徒町でスタートしたワイナリー。山梨県勝沼や長野県安曇野の契約農家から厳選した「甲州」や「メルロ」をはじめ茨城県の自社農園栽培の「富士の夢」などを使い10種類ほどのワインを醸造。
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リタ・ファーム HANABI 旅路 田舎式スパークリング 2021
¥2,750
SOLD OUT
生産地・日本 北海道 余市町 葡萄・旅路 白・辛口 AL12% 余市産旅路を使用。フレッシュなマスカット香にジンジャーを連想させるスパイス感。品種由来のほろ苦さ。ノンデゴルジュマンのためわずかに濁ってます。天然の泡が吹きこぼれやすいので、良く冷やしてから注意して抜栓して下さい。 余市町で誕生した3番目のワイナリー。専用品種のワインは全て自社畑の葡萄100%。野性酵母による自然発酵による醸造を行っている。
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奥野田ワイナリー ロゼ ダムール 2017
¥4,400
SOLD OUT
生産地・日本 山梨県甲州市 葡萄・カベルネ・ソーヴィニョン100% ロゼ・泡・辛口 AL12% 「恋人たちのキュヴェ」にふさわしい本格ロゼ・スパークリングワイン。 自社農園日灼圃場で収穫したカベルネ・ソーヴィニョンを100%使い瓶内二次発酵による伝統的なシャンパン製法で仕上げたエレガントなロゼ・スパークリング。 カベルネ・ソーヴィニョンらしい奥行きある味わいとふくよかな果実味。 葡萄栽培からワイン醸造まで一貫して行うドメーヌ型の小さなワイナリー。自然農法で葡萄を育てている。
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シャトー・マルチノル メソッド・アンセストラル
¥2,860
生産地・フランス ラングドック 葡萄・モーザック 白・泡 AL8% モーザックの素朴で生き生きとした酸味。 レモンやリンゴなどの力強い香り。口に含むと黄色味のフルーツや白い花、ハチミツの味わいが広がり綺麗なハーモニーとエレガントな後味。 シャトー・マルチノルは丘に囲まれリムー地方のサンティール村を見下ろす場所に位置しています。暖かい地中海の日差し、涼しい海風、そして適度な量の雨が組み合わさって葡萄の樹に最適な条件を作りだしています。
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奥野田ワイナリー ル・バロン ルージュ 2018
¥4,400
SOLD OUT
生産地・日本 山梨県甲州市 葡萄・メルロー100% 赤・泡・辛口 AL13% 濃厚は味わいの赤のスパークリングワインをイメージしたフランス語で「赤い風船」。 豊かな果実味と繊細できめ細かい泡立ち。スミレやカシスを思わせる華やいだ香りの中にさわやかなハーブのニュアンス。複雑さと濃厚な味わいが特徴のスパークリングワイン。鴨のローストベリーソース、牛肉の赤ワイン煮込みなどと。 葡萄栽培からワイン醸造まで一貫して行うドメーヌ型の小さなワイナリー。自然農法で葡萄を育てている。
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フェルゲッティーナ フランチャコルタ サテン
¥5,170
SOLD OUT
生産地・イタリア ロンバルディア地方 葡萄・シャルドネ100% 辛口・白・スパークリング 蜂蜜のような香りや酵母香が心地よい。洋ナシや白い花の華やかな香り。泡立ちは上品で繊細。 1991年創立と比較的新しいワイナリー。「ベッラヴィスタ」で18年間栽培・醸造責任者を務めたロベルト・ガッティ氏が自身で立ち上げました。。特許取得のピラミッド型のボトルが、オリと触れる面積を広げ熟成による味わいにコクと旨味を深く与えます。泡立ちもきめ細かく、長い余韻。熟成36か月。 魚や肉など幅広くお料理に合わせられます。特に日本の懐石料理にもあう繊細さがあります。 食虫酒を意識しており、ガス気圧は低く4気圧ほど。
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ニキヒルズ ネイロ スパークリング 2017
¥5,500
SOLD OUT
生産地・北海道 仁木町 葡萄・バッカス&ケルナー 白・泡・辛口 AL13% ニキヒルズ初のスパークリングワイン。 スティルワインのネイロとは違い、ドライに仕上げています。華やかな香りはそのままに、控えめな酸とのバランスを楽しめます。シャンパンと同じ瓶内2次発酵。 ニキヒルズワイナリーは北海道のなかでも「フルーツ王国」と言われる仁木町に誕生した葡萄栽培からワイン醸造まで手掛ける生産者。ワインツーリズムにも力を入れている。