生産地・南アフリカ　スワートランド 葡萄・シュナンブラン100% 白・辛口　AL12.5％ 樹齢35～49年の古木。全房発酵、天然発酵。300ℓの古いフレンチオークで熟成。限定5120本生産。梨、桃、花の香り、乾燥した土の香り。豊かな酸味、ふくよかで程よい厚みとボディ。フレッシュで果実の旨味、葡萄のナチュラルなピュアテイストを楽しめる。 スワートランドの注目の自然派新世代生産者でスワートワンド・インディペンデント・プロデューサーズのメンバーでもある「デイビット＆ナディア」。 ワインに対する考えや姿勢は「ワインに大切な事は、ナチュラルなバランスと酸、葡萄そのものの味わい、フレッシュさである。その品質は土と畑をリスペクトするときにのみ正確に表現される」。葡萄は同じ考えを共有している農家から購入。それぞれの産地やはてけにより様々なタイプの土壌があり、多くは古いブッシュヴァイン（株仕立て）。セラー内では不干渉主義を貫き、天然発酵、少量のSO2を使う程度。「結局は全て土や畑による」と語ります。